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おからのおかずパン

くまがねっと情報局 今日のレシピ おからのおかずパン

■作り方(16個分)

① 人参は皮を剥き、薄いいちょう切りにする。玉ねぎも薄い櫛形に切り、横半分に切る。
  ベーコンは2㎝の短冊切り、ちくわは縦半分に切り薄切りにする。

② 鍋に胡麻油を熱し、①を入れよく炒め、油が廻ったら、だし汁を入れる。

③ 10分程中火で煮て、材料が柔らかくなったらおからを入れ、調味料を入れる。
  水分が少なくなりそうだったら、だし汁を加え煮ていき、最後は水分を飛ばす。
  
④ ボウルに強力粉を入れ、溶かしておいたバター、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、
  牛乳と水を合わせたもの(30℃位に温めて)を一気に入れる。

⑤ ④を5分位捏ねて、ひとつにまとめ、ラップをして15分位置く。

⑥ 2倍に膨らんだら生地を16等分しておく。

⑦ おからをあんにするので16個に丸める。水気があったら絞る。

⑧ ⑥の生地で⑦のおからを包み、あんぱんのように丸める。
  または具を見せるように包んでも良い。

⑨ 180℃に温めたオーブンで18分位焼く。

■メモ

余ったおからを使って、おかずパンに。
おからは卵焼きに混ぜても美味しいです。

■材料(16個分)

生おから 200g
玉ねぎ 1/2個
人参 小1本
ちくわ 1本
ベーコン 2枚
だし汁 500㏄~
砂糖 大3
醤油 大3
みりん 大1
胡麻油 大2
強力粉 600g
ドライイースト 大2
砂糖 大3
小1
バター 40g
牛乳 200ml
200ml

作成日:2016/11/24 取材記者:ケコちゃん