くまがやねっと情報局

くまがやねっと > くまがやねっと情報局 > 連載中 > 今日のレシピ > スフレオムライス

今日のレシピ

趣味 暮らし

スフレオムライス

recipe1705-2

■作り方(2人分)

① 鶏もも肉は2㎝角に切る。玉ねぎも1.5㎝角に切る。

② フライパンにオリーブ油を敷き、①を炒め、鶏肉によく
  火が通ったら温かいご飯を入れ、ケチャップ大3、塩、こしょうで味をつける。

③ 別鍋にトマトの缶詰から大5入れ、ケチャップ大2も加えて、2分ほど火を通す。

④ 卵は白身と黄身を分けて、白身はハンドミキサーで泡立てる。
  塩ひとつまみと酢少々を加え、中速で3分泡立てる。
  しっかり固いメレンゲになるまで泡立てる。

⑤ ④に黄身を3回に分けて入れ、ボウルの底からすくいあげるように、
  ゆっくりかき混ぜる。
  均一になるまでよく混ぜる。

⑥ フライパンにオリーブ油大1/2を入れ、さらにバター5gを加え、
  溶けたら1/2量の卵液を入れ、ゴムベラで平らに広げ、
  20㎝位の円形にする。ふたをして、弱火にして3分弱ゆっくり焼く。
  フライパンを傾け、ゴムベラでそっと半分に折る。

⑦ お皿にチキンライスを載せ、トマトソースをかけ、
  その上にスフレオムレツを載せる。
  チキンライスが冷めているようであれば、レンジで温める。

⑧ 同様に⑥から⑦までの作業をする。フライパンが2つ
  あれば1度に2個焼くと楽。

■メモ

ふわっとしてなめらかな食感!満足するお洒落な1品です。

■材料(2人分)

3個
温かいご飯 ごはん茶碗2杯分
鶏もも肉 200g
玉ねぎ 小1個
カットトマト缶 大5
トマトケチャップ 大5
塩、こしょう 少々
少々
オリーブ油 適宜
バター 10g

作成日:2017/05/15 取材記者:ケコちゃん