明太ポテト春巻き

今日のレシピ

趣味暮らし

■作り方（4人分）

①　じゃが芋はレンジにかけるか、茹でて熱いうちに皮を剥き、マッシュする。

②　少し冷ましたら、皮を取り除いた明太子とマヨネーズを①に混ぜ、塩、胡椒
　　で味をつける。

③　アスパラは長さ5ｃｍ位に切り揃える。さっと茹でておく。

④　春巻きの皮を1枚ずつはがし、ひし形に置き、②を8等分して中心に置き、
　　芯にアスパラを載せ、くるくると包む。最後に止めるのは水で良い。

⑤　熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。