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① 溶かしバターをボウルに入れ、砂糖を加え混ぜ合わせる。強力粉と薄力粉、
ドライイーストを合わせて振るい入れ、ゴムベラでよく混ぜ、さらに牛乳
を加える。
② 粘りが出るまで、手でこねる。一塊にまとまったらラップをかける。
③ フライパンにお湯を沸かし、30℃位の温度にし、②のボウルの底をつけ
1時間位置き、2倍位に生地が膨らむまで置いておく。
④ ミックスレーズンは粗く刻み、胡桃は細かく刻む。
⑤ ボウルに④を入れ、シナモンパウダー、ラム酒を入れよく混ぜ合わせる。
ラップをして、少し置く。
⑥ ③の生地に⑤を加えて、均一になるまで混ぜる。めん棒を使い、生地を
2㎝ほどの厚さに伸ばし、真ん中の厚さが1㎝位になるように丸く伸ばし
少しずらして下が大きくなるように半分にたたむ。
⑦ 180℃に温めておいたオーブンの鉄板にクッキングシートを敷いて、⑥を置き
アルミホイルをかぶせて、20分焼く。ホイルをはずして20分から25分、
焼き色がつくまで焼く。
⑧ 焼き色が着いたら取り出し、熱いうちに溶かしバターを回しかける。
⑨ 完全に冷めたら、粉砂糖を全体に振る。
アルミホイルに包んでおくと、冷蔵で暫らく(3週間間以上)楽しめます。
食べる時は薄く切って下さい。軽くトースターで温めて食べても美味しいです。
強力粉 | 95g |
---|---|
薄力粉 | 60g |
ドライイースト | 大1 |
牛乳 | 50ml |
バター | 50g |
砂糖 | 大1 |
ミックスレーズン | 160g |
胡桃 | 30g |
シナモンパウダー | 小1/2 |
ラム酒 | 大1 |
溶かしバター | 大3 |
粉砂糖 | 適宜 |
作成日:2018/01/14 取材記者:ケコちゃん