チキンと根菜の白ワイン煮 | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　鶏もも肉は大きめに切って、塩を振っておく。エリンギは長さ半分に切って
　　から縦に4等分する。人参と大根は乱切りにする。

②　フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、①の鶏もも肉を皮を下にして強火
　　で焼く。焦げ目がついたら、裏返し両面をよく焼く。エリンギ、人参、大根を
　　加えて炒め合わせ、白ワインを入れ、煮立てる。

③　ローリエ、塩、水を加え再び煮立ったら、中火にして蓋をし、数分煮る。

④　③の蓋を開け、ざっくり全体を混ぜ、さらに4分位煮たら、蓋を取り、強火で
　　3分程煮詰める。器に盛り、粗挽き黒コショーを振る。

最後は蓋を取って、煮詰めるのがポイント！野菜に鶏肉の旨味が入って、美味しいです！