アジのバジル風味焼き

材料（4人分）

作り方

アジ・・・・・・・・・・・・・・・4匹塩・コショウ・・・・・・・・適量小麦粉・溶・・・・・・・・適量生パン粉・・・・・・・・2カップバジルの葉・・・・・・20枚位にんにく・・・・・・・・・・・・2片レモン・・・・・・・・厚切り4枚トマト・・・・・・・・・・・・・・1個玉ねぎのみじん切り　・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 オリーブ油・酢　・・・・・・・・・・・・各大さじ2 塩・コショウ・・・・・・各少量		① ② ③ ④ ⑤ ⑥	アジは3枚におろして、腹骨をすき取り、両面に塩とコショウを振る。パン粉にバジルのみじん切りとにんにくのすりおろしを混ぜる。トマトはざっと刻み、玉ねぎのみじん切りと、調味料を混ぜておく。アジに小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐし、2のパン粉をたっぷりつける。フライパンにオリーブ油を多めに温め、アジを身のほうを下に入れる。焦げ目がついたら裏返して焼く。皿の中央にアジを盛る（身を上にして背をあわせる）。レモンを乗せる。トマトを添える。

作成日：2012年9月14日／ｂｙたえちゃん

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