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2006年1月27日更新 →バックナンバー
今回の趣味 いわしのかば焼き



材料 作り方
材料

いわし・・・・・・・・・・・・・4尾
片栗粉・・・・・・・・・・・適宜
ごま油・・・・・・・・・・・・・大3
いりゴマ・・・・・・・・・・少々

Ａ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・小2
みりん・・・・・・・・・・・・・大1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大1
しょうゆ・・・・・・・・大1 1/2

きゃべつ
ゆで卵
ブロッコリー
コールスロードレッシング		 ①

②

③




④


⑤
 いわしは頭をとり裂いて開きにする。

Ａのたれに30分つけ込んでおく。

きゃべつは千切りにし、コールスロードレッシングであえる。
ゆで卵は半分に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

②をとり出し汁気をきって片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油、大3をひき、皮の部分からいわしを焼き、両面こんがりと焼く。余ったたれを最後にまわしかける。
皿に盛り野菜を添える。


メモ： いわしの生臭さが苦手な人にもお勧めです！もちろん、けんちん汁な　　　 ど添えればバランスがいいです。丼にもなるので、その際は千切りの　　　　 青じそなどを添えても合います。


取材日：2005年1月29日／取材記者：みいちゃん

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