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2006年2月24日更新

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豆乳かん

材料（8人分）

作り方

材料豆乳・・・・・・・・・・・・800ml ゆであずき缶・・・・・・200g 粉寒天・・・・・・・・・・・・10g 砂糖・・・・・・・・・・・・・・80g 水・・・・・・・・・・・・・・・・大1		① ② ③ ④ ⑤	粉寒天を水大1でふやかしておく。鍋に豆乳を入れ①を入れてよく溶かす。沸騰してから2分ほどよく弱火で煮て、砂糖を加える。 ③にゆであずきを加えて混ぜ型に流す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 1時間位してよく固まったら型から出して、上下を返して器に盛る。

メモ：寒天はよく煮とかしてください。砂糖はその後、入れて下さい。よく煮と　　　　かさないと固まりません。型は四角いお弁当箱でもＯＫです。水羊羹の　　　ように四角く切れます。すぐに流すと二層にわかれ、少し固まってから　　　　流すと白っぽくなります。夏だけでなく冬でもいいですよ。

取材日：2005年2月22日／取材記者：みいちゃん

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