材料
じゃがいも・・・・・・・・・・2個
人参・・・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個
かぼちゃ・・・・・・・・・1/6玉
なす・・・・・・・・・・・・・・・1本
ピーマン・・・・・・・・・・・2個
トマト・・・・・・・・・・・・・・1個
豚うす切り肉・・・・・・・200g
にんにく・・・・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・・・・・10g
バター・・・・・・・・・・・・・大1
油・・・・・・・・・・・・・・・・大1
カレー粉・・・・・・・・・・・大2
小麦粉・・・・・・・・・・・・大2
だし汁（煮干）・・・・・200ml
ローリエ・・・・・・・・・・・1枚
牛乳・・・・・・・・・・・・200ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・小1
みりん・・・・・・・・・・・・・小1
こしょう・・・・・・・・・・・少々
ソース・・・・・・・・・・・・・大1
ケチャップ・・・・・・・・・大1
唐辛子・・・・・・・・・・・適宜
ターメリック・・・・・・・・適宜
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①
②
③
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玉ねぎはスライス、トマトはあらみじん切り、その他は一口大に切っておく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
鍋にバターと油を入れ、みじん切りのにんにく、しょうが、玉ねぎを入れて弱火であめ色になるまでよく炒める。
カレー粉、小麦粉をふり入れさらに炒め、残りの野菜を加えて炒め、だし汁とローリエを加え、30分程煮込む。うす切り肉を一口大に切って加え、調味料を加え弱火でさらにゆっくり煮込む。
ターメリック、唐辛子、グラムマサラなど入れて味を調整する。
トロミが足らなければ煮汁に小麦粉を加え溶かして鍋に入れてもよい。 |
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