材料
鶏ささ身・・・・・・・・・・・2枚
ハム（厚切）・・・・・・・・2枚
油揚げ・・・・・・・・・・・・1枚
生ひじき・・・・・・・・・・・50g
ゆでた竹の子・・・・・・少々
チーズ（スライス）・・・・1枚
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ごぼう・・・・・・・・・・・1/4本
人参・・・・・・・・・・・・1/4本
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・適宜
パン粉・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・適宜
ごま油・・・・・・・・・・・適宜
梅干し・・・・・・・・・・・適宜
昆布・・・・・・・・・・・・適宜
[Ａ]
砂糖・・・・・・・・・・・・・大1,5
しょうゆ・・・・・・・・・・大1,5
[Ｂ]
赤唐辛子・・・・・・・・1/2本
砂糖・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・・・・・・・小1
みりん・・・・・・・・・・・・・小1 |
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
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鶏ささ身は開いて間にチーズ1/2をはさみ、元の形に戻し、塩コショウをする。ハムも半分に切る。
①のささ身、ハムは小麦粉、卵（とき卵）、パン粉をつけて、カラッと揚げる。
油あげは、お湯をかけて、さっと油抜きし細く切り鍋にサラダ油小1を入れ、水気を切っておいた生ひじき、一口大の竹の子と油揚げを炒め、[Ａ]で味つけする。
ごぼうは細長く切り、水につけてあくをぬく。人参も同様に切る。
鍋にごま油を熱し、赤唐辛子を炒め、ごぼう（水気を切って）人参を炒め、[Ｂ]で味つけしいり煮する。
お弁当箱にご飯を入れおかずを詰める。梅干し、昆布もご飯にのせる。 |
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