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2006年6月6日更新

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豚肉のザーサイ巻きと
新玉ねぎの葉のネギぬた

材料
（4人分・16本）

作り方

材料薄切り豚ロース肉・・・200g ザーサイ（味つけ）・・・50g こしょう・・・・・・・・・・・少々ごま油・・・・・・・・・・・適宜片栗粉・・・・・・・・・・・適宜ようじ・・・・・・・・・・・・・16本新玉ねぎの葉・・・・・・10本砂糖・・・・・・・・・・・・・・大1 酢・・・・・・・・・・・・・・・・大1 味噌・・・・・・・・・・・・・大1,5 いりごま・・・・・・・・・・・大1		① ② ③ ④ ⑤ ① ② ③ ④ ⑤	ザーサイ巻き薄切り豚ロース肉は半分に切る。ザーサイは細切りにする。 ①で②をくるくると巻き、片栗粉をまぶし巻き終わりをようじで止める。フライパンを熱し、ごま油をしき、③のザーサイ巻きを、ころころときつね色になるまで焼き、こしょうする。皿に盛る。ネギぬた新玉ねぎの葉は長さ5cm位に食べやすくザクザクと切る。たっぷりの湯で①を5分程ゆでる。 ②の水気をよく切っておく。すりばちでいりごまをすり、砂糖・酢・みそを加えよく混ぜネギをあえる。皿に盛る。

メモ：ザーサイ巻き
　　　簡単でおつまみにぴったりです。
　　　ザーサイ選びがポイント。

　　　ネギぬた
　　　捨てるのがもったいない新玉ねぎの葉の部分。
　　　試しに作ったらネギ臭さもなく食感も新鮮。　　　

取材日：2006年6月6日／取材記者：みいちゃん

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