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2006年6月8日更新 →バックナンバー
今回の趣味 豆乳ババロア


豆乳ババロア

材料 作り方
材料

粉ゼラチン・・・・・・・・・15g
水・・・・・・・・・・・・・・100cc
バニラエッセンス・・・少々

[A]
生クリーム・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g

[B]
卵黄・・・・・・・・・・・・・・4個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・40g

[C]
豆乳・・・・・・・・・・・・300cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
@


A


B


C



D



E
粉ゼラチンは水100ccでふやかしておき、湯せんでとかす。

生クリーム100ccに砂糖50gを入れ、6分立てに泡立てる。[A]

卵黄4個は砂糖50gを加えて湯せんし、泡立てる。[B]

豆乳300ccは砂糖50gを加えて温め、@を入れ、Bを3回に分けながら加える。
バニラエッセンスを加える。

ボウルの底に氷水をあて、ゴムベラで混ぜ、Aと同じ位のトロミがついたらAを加えて混ぜる。型に入れ冷やし固める。

あんずジャムを裏ごしして、リキュールや水でのばしたソースをかけると美味しい。


メモ:面倒そうに思えても作ってみると意外と簡単です。



取材日:2006年6月7日/取材記者:みいちゃん


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