材料
変わり揚げ出し豆腐
木綿豆腐・・・・・・・・・・1丁
桜エビ・・・・･･・・・・・・適宜
長ネギ・・・・・・・・・・・・1本
わかめ（乾燥）・・・・・適宜
片栗粉・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・・適宜
[Ａ]
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小1
みりん・・・・・・・・・・・・・大1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大1
水・・・・・・・・・・・・・・・・大4
あさりバター
殻つきあさり・・・・・2パック
バター・・・・・・・・・・・・・20g
にんにく・・・・・・・・・・・・1片
白ワイン・・・・・・・・・・少々
わけぎ・・・・・・・・・・・・少々 |
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①
②
③
④
⑤
①
②
③
④ |
変わり揚げ出し豆腐
木綿豆腐は重しをして20分位おき、水気をきっておく。
長ねぎはみじん切りにする。
桜エビ・乾燥わかめ・長ねぎを混ぜ、小判型に丸める。
③に片栗粉をまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンで両面をこんがり揚げる。
[Ａ]を合わせ煮つめ④にかける。
あさりバター
殻つきあさりはパックから出し、塩少々入れた水に一晩つけておく（冷蔵庫で）。
①をよく洗い、水気をきる。
フライパンにバターを熱し、にんにくのみじん切り・あさりを入れ、白ワインを少々そそぎ、ふたをして蒸し煮する。塩こしょうする。
皿にもって細かく切ったわけぎをふる。 |
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