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2006年7月21日更新

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水ようかん

材料

作り方

材料こしあん・・・・・・・・・・・250g 粉寒天・・・・・・・・・・・・・4g 水・・・・・・・・・・・・・・350ｍｌ砂糖・・・・・・・・・・・・・・大3		① ② ③ ④	鍋に水と粉寒天を入れ、煮立つまでよくかき混ぜる。煮立ったらアクをとり、弱火にして2分間煮る。よく煮てから砂糖を加える。火からおろしてこしあんを加えよく混ぜ、又火にかけ煮立ったら火をとめる。鍋の底を水につけながら、人肌位の温度まで冷まし、固まらないうちに容器に分ける。冷蔵庫で1時間、冷やし固める。

メモ：寒天をよーく煮立たせ、溶かしてから砂糖を入れて下さい。
　　　あら熱をとらないと入れた時に分離してしまいます。
　　　以上を守れば上手に作れます。固目が好きなら粉寒天は、この分量で
　　　ＯＫですがもう少し軟らかい方が好きな方は2ｇでもＯＫです。

取材日：2006年6月27日／取材記者：みいちゃん

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