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2006年8月1日更新 →バックナンバー
今回の趣味 あじの竜田揚げ
じゃがいものクノーデル


あじの竜田揚げ   じゃがいものクノーデル

材料 作り方
材料

あじの竜田揚げ
(4人分)

あじ・・・・・・・・・・・・・・・6尾
片栗粉・・・・・・・・・・・適宜
揚げ油・・・・・・・・・・・適宜

[A]
しょうが汁・・・・・・・・1片分
おろしにんにく・・1/2片分
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・小1
ごま油・・・・・・・・・・・・・小1


じゃがいものクノーデル
(4人分)

じゃがいも・・・・・・・・中4個
小麦粉・・・・・・・・・・大2個
バター・・・・・・・・・・・・・大2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小1
こしょう・・・・・・・・・・・少々


@


A


B


C






@


A


B



C
あじの竜田揚げ

あじは3枚におろしておく。一口大に切る。

ボウルにあじ・[A]を加えてよくもみ込む。

小さいボウルに片栗粉を入れ、Aのあじにまぶす。

フライパンに揚げ油を入れ、Bを中火で揚げる。全体がきつね色になったら火を強めてからっと揚げる。


じゃがいものクノーデル

じゃがいもはレンジにかけ、やわらかくし、皮をむき、熱いうちにマッシュする。

@をボウルに入れ、小麦粉を全体にふり入れよく混ぜる。

Aを丸くじゃがいものような形ににぎり8個作る。たっぷりのお湯でゆでてから水気を切る。

フライパンにバターをしきBをころがしながら焼く。塩・こしょうで調味する。


メモ:あじはおろしてあるものを買うと楽です。鶏肉(もも肉)3枚分も、この[A]
   の調味料の分量で竜田揚げにできます。レモンを添えて。

   クノーデルは小麦粉を加えるともちっとした食感。一手間かかりますが
   つけあわせにもいいです。パセリがあればパセリをみじん切りにして上
   に散らせばビタミンCがとれます。



取材日:2006年8月1日/取材記者:みいちゃん


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