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2006年9月22日更新 →バックナンバー
今回の趣味 カステラ


カステラ

材料 作り方
材料

卵・・・・・・・・・・・・・・・M8個
はちみつ・・・・・・・・・・大4
砂糖・・・・・・・・・・・・・300g
強力粉・・・・・・・・・・・200g
牛乳・・・・・・・・・・・・・50cc
@


A


B


C



D



E



F


G


H



I
材料は全て用意し、砂糖と強力粉はふるっておく。

卵はかるくほぐし、砂糖を1度に入れハンドミキサー高速で10分泡立てる。

温めた牛乳に、はちみつを混ぜたものをAに加え、さらに1〜2分泡立てる。

ハンドミキサーを中速にして、強力粉を2〜3回に分けて加え、2〜3分混ぜ合わせる。

生地で“の”の字が書けるようになったら、型に流し入れゴムベラで2〜3回切る。(空気を抜く)

170度のオーブン中段に入れ、1分間焼き、ゴムベラで2〜3回切る。(あと1回繰り返す)

170度のまま10分間表面にうっすらと焦げ色がつくまで焼く。

オーブンを150度に下げて下段で60分焼く。

ホイル部を引っ張るようにして型から抜き、側面のホイルをはがして1〜2分粗熱を取る。

熱いうちにラップで全面を包んで上面を下にして一晩おく。


メモ:新聞紙8枚を重ねて20cmの正方体の箱を作り、ホチキスでバンバンと
   める。中にアルミホイルを十字に敷き、その上にオーブンシートを敷き
   生地を流し入れる。



取材日:2006年9月18日/取材記者:みいちゃん


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