材料
（16個分）
強力粉・・・・・・・・・・・600g
水・・・・・・・・・・・・・1カップ
牛乳・・・・・・・・・・・１カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大3
イースト菌・・・・・・・・・・大2
バター・・・・・・・・・・・・・40ｇ
あんこ（市販）・・・・・・・1kg
打ち粉・・・・・・・・・・・・適宜 |
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
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バターは室温に戻しておく。
ボウルに強力粉600gを入れドライイースト、砂糖をボウルの右側に入れ、塩、バターを左側に入れ、塩とドライイーストは離して入れる。
牛乳1カップと水1カップは合わせてレンジにかけ30度位に温める。ドライイーストと砂糖の上に注ぎ、全体をよくこねてひとつにまとめる。
ひとつにまとまったら、打ち粉をふった台の上で10分位よくこねる。押しのばしたたみ・・・を繰り返す。
滑らかになったらひとつにまとめ、ボウルにいれラップする。
発酵している間にあんをボウルに出し、16個に丸める。
40～50分間おき、2倍にふくらんだらＯＫ。ボウルから出して半分に切り、半分を8等分し全部で16等分の生地に分ける。
1個分の生地をのばし、あんこを包んで丸め、下になる部分は生地を指でつまんでとめる。
16個作ったら15分ほどそのままおいて、180度に温めたオーブンで15～18分程焼く。 |
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