なすのチーズ丼
材料（４人分）
ご飯・・・・・・・・・・丼４杯分
なす・・・・・・・・・・・・・・４本
溶けるチーズ・・・・・１２０g
オリーブオイル・・・・・大２
いりごま・・・・・・・・・・・10ｇ
かつおぶし・・・・・・・・・1袋
青ジソ・・・・・・・・・・・１２枚
[A]
しょうゆ・・・・・・・・・・・大２みりん・・・・・・・・・・・・・大２水・・・・・・・・・・・・・・・・大３日本酒・・・・・・・・・・・・大２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大１
だし・・・・・・・・・・・・・・・小１
しょうが寒天
材料（６個分）
粉寒天・・・・・・・・・・・・・4g
生姜・・・・・・・・・・・・・・１個
水・・・・・・・・・・・・・５００ｍ
三温糖・・・・・・・・・・・・70ｇ
はちみつ・・・・・・・・・・・70ｇ |
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
①
②
③
④
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なすのチーズ丼
なすはへたの部分をおとし、１個を縦に４等分スライスする。
青ジソは８枚を残し４枚を千切りする。
Ａは合わせて少し煮詰める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れて
両面きつね色になるまで焼く。
④に③を入れ、なすと合わせからめる。
火を止め、なす２枚づつにチーズをはさむ。
器にごはんを盛り、青ジソを２枚しき、なすをのせてあまったタレをかける。
ごま、千切りした青ジソ、かつおぶしを飾る。
しょうが寒天
生姜は皮をむき、すって絞り汁をとっておく。
鍋に水を入れて、粉寒天を振り入れ溶かしながら火にかける。１～２分煮てから三温糖とはちみつを加え、よくかき混ぜる。
②に①の生姜汁を、よく混ぜる。
容器に③を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
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