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けいこさん
2007年7月9日更新 →バックナンバー
ゆで鶏のねぎソース


ゆで鶏のねぎソース

材料(4人分)
作り方
鶏手羽肉・・・・・・・・・400g
生姜・・・・・・・・・・・・・・1片
酒・・・・・・・・・・・・・・・50ml
レタス・・・・・・・・・・1/4個
わかめ・・・・・・・・・・・適宜
トマト・・・・・・・・・・・・・適宜

ねぎソース  
長ねぎ・・・・・・・・・・1/2本
生姜・・・・・・・・・・・・1/2本
にんにく・・・・・・・・・・・1片
大根・・・・・・・・・・・・・150g
酢・・・・・・・・・・・・・・・60ml
砂糖・・・・・・・・・・・・大1/2
塩・・・・・・・・・・・・・小1/3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大2
ごま油・・・・・・・・・・・・大1
@


A



B




C
長ねぎ・生姜・にんにくは細かいみじん切りにする。

大根はすって水気をきっておく。@と合わせ調味料を加え、冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に水をたっぷり入れ、ねぎの緑の部分や生姜スライス、酒を入れて火にかけ、鶏肉をゆっくり中まで火が通るまで煮る。そのまま冷ましておく。
 
レタスは細切り、わかめはさっと火を通して、ざく切り、トマトはくし型に切り、皿に盛る。その上に薄くそぎ切りした鶏肉をのせ、冷やしたねぎソースを添え、食べる直前にかける。


メモ:ねぎソースは万能なので、魚のソテーなどにも!



取材日:2007年6月21日/取材記者:みいちゃん


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