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2008年6月6日更新 バックナンバー シーフードスフレ シーフードスフレ 材料（４人分） 作り方 むきえび・・・・・・・・・２００ｇ 生さけ・・・・・・・・・・・・８０ｇ ブロッコリー・・・・・・２００ｇ あさり（むきみ）・・・・・５０ｇ 長いも・・・・・・・・・・・２５０ｇ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・３個 コンソメ・・・・・・・・・・・１個 牛乳・・・・・・・・・・・大１，５ 塩、こしょう・・・・・・・・少々 小麦粉・・・・・・・・・・・１５ｇ 溶けるチーズ・・・・・・５０ｇ �@ �A �B �C �D ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でておく。 むきえび、あさりはさっと茹でておく。生さけは塩、こしょうし、テフロンのフライパンで焼き色がつくまで焼いておく。骨と皮は取り除く。身をほぐす。 卵は卵白と卵黄に分ける。ボウルにすりおろした長いも、卵黄、砕いたコンソメ、牛乳、小麦粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。 �Bに�@と�Aを加えて軽く混ぜる。 グラタン皿に�Cを入れ、溶けるチーズをのせ、さらに泡立てた卵白をのせ、 ２００℃のオーブンで１２分程焼く。 メモ：ふんわりとした見た目のおしゃれな一品！ 　　　中身はグラタンと同じに色々アレンジしてみて下さい。 取材日：2008年6月4日／取材記者：みいちゃん バックナンバー

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