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2009年5月18日更新

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鮭とチーズのちらし寿司

材料（４人分）

作り方

米・・・・・・・・・・・・・・・・２合鮭（甘塩）・・・・・・・・１切れ白いりごま・・・・・・・・・大１細切りチーズ・・・・・・４０ｇいくら・・・・・・・・・・・・・４０ｇきゅうり・・・・・・・・・・・・１本青じそ・・・・・・・・・・・・・８枚刻みのり・・・・・・・・・・適宜合わせ酢酢・・・・・・・・・・・・・・４０ｍｌ砂糖・・・・・・・・・・・・大２弱塩・・・・・・・・・・・・・・小１/２		① ② ③ ④ ⑤	米は洗ってざるにあげて水気をきる。寿司用にかために炊いておく。合わせ酢の材料を器に入れ、砂糖が溶けるまでレンジにかける。炊きたてのご飯をあけ、②を全体にまわしかけ、木じゃくしでご飯をきるように混ぜる。鮭は焼いて身だけほぐし、きゅうりは斜め薄切り、青じそは千切りにする。 ③の寿司飯に④と白いりごまを混ぜ、器に盛り、細切りチーズ、いくら、刻みのりを散らす。

メモ：細切りチーズが錦糸卵のようです。
　　　濃くのあるチーズがさっぱりと食べられます。
　　　季節のトマトのサラダを添えて、お召し上がり下さい。

取材日：2009年5月9日／取材記者：みいちゃん

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