じゃがいも・・・・・・・２００ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・７０ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・１片
合いびき肉・・・・・・・１００ｇ
トマト・・・・・・・・・・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・１００ｇ
セロリ・・・・・・・・・・・・４０ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・大１
塩・・・・・・・・・・・・・・小１/２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小１
こしょう・・・・・・・・・・・少々 |
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧ |
じゃがいもは洗って皮をむき、たっぷりの水を入れた鍋で竹串がささる位になるまで、ゆでる。
①をざるにあげ、水気をきる。
ボウルに②を入れ、小麦粉を少しづつ入れ、まとまるように、よくこねる。まとまりが足らないようだったらさらに小麦粉を入れ、調節する。
③をまな板の上にラップをしき筒状にのばし、包丁で１口大に切り、たっぷりの湯でゆでる。湯に入れる前に表面をちょっとへこませる。
④が上に浮いてきたら、網ですくいお皿に取り分けて入れておく。
にんにくはみじん切り、トマトはざく切り、玉ねぎ、セロリ、人参もみじん切りにする。
熱したフライパンにバターをしき、にんにくを炒め、合いびき肉、トマト以外の野菜を炒め、火が通ったらトマトを加え、塩、砂糖、こしょうで味をつける。味をみて調整する。
⑤のお皿に⑦のミートソースをかけて頂く。 |
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