里芋・・・・・・・・・・・・１００ｇ
枝豆（正味）・・・・・・１００ｇ
そら豆(正味・・・・・・２００ｇ
生鮭・・・・・・・・・・・・１切れ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・５０ｇ
わけぎ・・・・・・・・・・・・３０ｇ
クリームチーズ・・・・・６０ｇ
スキムミルク・・・・・・・１０ｇ
白ワイン・・・・・・・・・・・小１
塩、こしょう・・・・・・・・適宜
クミンシード・・・・・・・・小１
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ターメリック・・・・・・・・小２
強力粉・・・・・・・・・・・４０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・適宜 |
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧ |
枝豆、そら豆はそれぞれゆでて、さやから出す。そら豆は皮を剥く。一緒にしてマッシュする。
生鮭は白ワインをふり、ラップをしてレンジで加熱する。皮、骨をとり、細かくほぐす。
玉ねぎ、わけぎはみじん切り、クリームチーズは１ｃｍ角に切る。
里芋もレンジで加熱し、皮を剥き、熱いうちにマッシュする。①、②、③と合わせ、塩、こしょう、スキムミルク、クミンシードを加えてさらによく混ぜる。
④を８個に分けて成型する。
卵は割りほぐし、ターメリックと強力粉は混ぜ合わせておく。
⑤を溶き卵をくぐらせてからターメリックと強力粉を混ぜた物をまんべんなくつけ、熱したサラダ油でこんがりと揚げる。
皿にのせ、トマト、パセリを飾る。 |
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