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くまがやねっと 今日のレシピ
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くまがやねっと けいこの今日のレシピ けいこさん
2010年4月30日更新 →バックナンバー
くまがやねっと けいこの今日のレシピ よもぎ大福



くまがやねっと 今日のレシピ

材料(12個分) 作り方
白玉粉・・・・・・・・・・160g
米粉・・・・・・・・・・・・・80g
砂糖・・・・・・・・・・・・100g
よもぎ(茹でてしぼった
もの)・・・・・・・・・・・100g
水・・・・・・・・・・・・・430ml
つぶあん・・・・・・・・350g
片栗粉・・・・・・・・・・・適宜
@


A






B


C
よもぎはすりばちに入れ、すりこぎでよくすっておく。

ボウルに白玉粉、米粉、砂糖を入れ混ぜ合わせ、テフロン加工のフライパンに移す。水を少しずつ入れ、中火にかけ、木のしゃもじで生地が半透明になるまでゆっくり練る。丸めやすいので、結構固めになるまで練る。

Aをボウルにあけ、片栗粉をまぶす。生地を12等分する。

あんこを12等分して丸め、Bの生地で包む。1個ずつホイルカップに入れる。


メモ:よもぎが手に入ったら試して下さい。
   春の香りがいっぱいに広がります。よもぎだんごより簡単です。



取材日:2010年4月5日/取材記者:みいちゃん


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