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くまがやねっと けいこの今日のレシピ けいこさん
2010年5月28日更新 →バックナンバー
くまがやねっと けいこの今日のレシピ

お団子入り田舎汁




くまがやねっと 今日のレシピ

材料(4人分) 作り方
お団子入り田舎汁
材料(4人分)
鶏ひき肉・・・・・・・・200g
しょうが・・・・・・・・・・・・1片
塩、こしょう・・・・・・・・少々
ごぼう・・・・・・・・・・1/2本
人参・・・・・・・・・・・・・・1本
れんこん・・・・・・・・・200g
しいたけ・・・・・・・・・・・2枚
にら・・・・・・・・・・・・・適宜
小麦粉・・・・・・・・・・200g
白玉粉・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個

サラダ油・・・・・・・・大1/2
だし汁・・・・・・・・・・6カップ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大1
塩・・・・・・・・・・・・・・小1/2
@





A




B




C




D
しょうがは皮をむき、みじん切りにする。鶏ひき肉はボウルに入れ
しょうがを入れ、塩、こしょうして、よく混ぜ合わせる。大きめの
団子を作る。

ごぼうはささがきにして、水にさらす。人参は斜め薄切り、れんこんも皮をむき、半分に切り薄く切る。にらは3cm長さ、しいたけは薄切りにする。

ボウルにふるった小麦粉、米粉を入れ、溶き卵を入れ、水(分量外)を
少しづつ入れ、耳たぶ位の固さにし一つにまとめる。

鍋にサラダ油を熱し、Aを順に入れ、火が全体に回ったら、だし汁を入れ
材料が柔らかくなるまで煮る。その間にBの生地を20等分し丸めておく。

Cに丸めた団子を入れ、しょうゆ、塩で味を付ける。団子に火が通ったら出来上がり!器に盛る。


メモ:たまにふと食べたくなるヘルシーな汁物です。
   白玉粉をちょっと入れると口当たりが良くなります。



取材日:2010年5月14日/取材記者:みいちゃん


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