かぼちゃのクノーデル

材料（４人分）

作り方

かぼちゃ・・・・・・・・・５００ｇ玉ねぎ・・・・・・・・・・１/２個小麦粉・・・・・・・・・・・・大２サラダ油・・・・・・・・・・大２バター・・・・・・・・・・・・１０ｇプロセスチーズ・・・１００ｇ塩、こしょう・・・・・・・少々小麦粉・・・・・・・・・・・適宜卵・・・・・・・・・・・・・・・適宜生パン粉・・・・・・・・・適宜揚げ油・・・・・・・・・・・適宜		① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦	かぼちゃは皮をむき、蒸し器、又はレンジでやわらかくする。 ①を熱いうちにボウルにあけ、マッシャーでつぶし、小麦粉、サラダ油を加え、よく混ぜ、塩、こしょうする。玉ねぎはみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンで中火で炒める。火をとめ、②と合わせ塩、こしょうをふる。 ③を８等分し、丸く丸め、真ん中に四角に切ったチーズを入れる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。揚げ油を１７０℃に熱し、⑤をからりときつね色になるまで揚げる。 ⑥の油をよく切り、盛り付ける。

メモ：クノーデルとは、簡単にいえば、コロッケのようなもの。
　　　真ん中に固めのミートソースなどを入れてもいいですよ。
　　　かぼちゃの他、じゃが芋もおすすめ・・生地に小麦粉とサラダ油を入れ
　　　て、もっちりした一味違った食感にしました。

取材日：2010年10月3日／取材記者：みいちゃん

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