フォンダンショコラ

材料

作り方

（直径５ｃｍの　　　　セルクル１０個分）チョコレート・・・・・・１２０ｇバター・・・・・・・・・・・・９０ｇ卵・・・・・・・・・・・・・・大２個牛乳・・・・・・・・・・・・・少々薄力粉・・・・・・・・・・・４０ｇグラニュー糖・・・・・・・９０ｇ純正ココア・・・・・・・・・・５ｇ		① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦	チョコレートは刻んでおく。ボウルにチョコレートと２ｃｍ角に切ったバターを入れて、湯煎して溶かし、よく混ぜる。ボウルに溶き卵とグラニュー糖を入れ、すり混ぜる。 ②と③を合わせ、牛乳少々入れ、混ぜる。純正ココアと薄力粉をふるって、④に入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。セルクル型の内側にオーブンシートを７×５ｃｍに切ってそれぞれしき、⑤を７分目まで流し入れる。型の底は外側をアルミホイルで包む。２５０℃で５分余熱したオーブンに入れ、２００℃に下げて７分焼く。焼き上がったら型からはずす。

メモ：ココアと薄力粉を加えたら、混ぜ過ぎに注意。焼くとふくらみ、表面が乾
　　　いたら焼き上がりです。中からチョコレートがとろ～りあふれ出ます。
　　　オーブンは２５０℃で温めておきますが、２００℃で焼いて下さい。表面
　　　が乾いた感じなら完成です。

取材日：2011年1月23日／取材記者：みいちゃん

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