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くまがやねっと けいこの今日のレシピ けいこさん
2011年6月5日更新 →バックナンバー
くまがやねっと けいこの今日のレシピ 抹茶ドーナツ


くまがやねっと 今日のレシピ くまがやねっと 今日のレシピ

材料
作り方
抹茶ドーナツ
材料(8個分)
薄力粉・・・・・・・・・・150g
強力粉・・・・・・・・・・・30g
スキムミルク・・・・・・・・5g
抹茶・・・・・・・・・・・・・・・5g
ベーキングパウダー・・5g
砂糖・・・・・・・・・・・・・60g
バター・・・・・・・・・・・・20g
全卵・・・・・・・・・・・・・・1個
@



A


B


C





D


E




F



G


H



I
ボウルに薄力粉、強力粉、スキムミルク、抹茶、ベーキングパウダーを入れ、よく振るう。

カートを使い、よく整える。中央をくぼませる。

ボウルに砂糖を入れ、溶き卵、溶かしバターを入れ、よく混ぜる。

BをAの中央に流し入れ、外側の粉をかぶせながら、カートを使って切るように混ぜる。
生地を手で押さえつけ、カートで切るを何度も繰り返す。

全体がまとまったら、ラップをして15分冷蔵庫で生地を休める。

全体の量を測り、8等分する。1個ずつ紐状に伸ばし、18cmの長さにする。片方を細くし、もう片方は平らにし、左右を合わせ、リング状にする。

生地は表面を下にし、1個ずつクッキングペーパーに乗せ、バットに並べ、冷蔵庫で15分冷やす。

冷蔵庫から出したら、生地を表にし、ナイフで一周ぐるりと線を入れる。

サラダ油を170℃に熱したフライパンで、線を入れた面(表)を上にして、2分半揚げる。

線が開いて割れてきたら裏返す。


メモ:バターは前もって湯せんで溶かしておく。クッキングペーパーも1個分ずつ切って用意しておく。甘さが控えめなので、甘い方が良い方は砂糖10g増やしてもOK。生地を休ませる時間があるけれど、作り始めるとあっという間に出来上がり!



取材日:2011年5月26日/取材記者:みいちゃん


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