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くまがやねっと けいこの今日のレシピ けいこさん
2011年7月5日更新 →バックナンバー
くまがやねっと けいこの今日のレシピ ジューシーなポークソテー


くまがやねっと 今日のレシピ

材料(4人分)
作り方
豚ロース切り身(200g)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
塩、こしょう・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・適宜
バター・・・・・・・・・・・・20g

ウスターソース・・・・・・大3
ケチャップソース・・・・大2
粒マスタードソース・・小2
赤ワイン・・・・・・・・・50t

レタス・・・・・・・・・・・・適宜
トマト・・・・・・・・・・・・・適宜
@


A


B


C



D
豚ロース肉は赤身と脂身の間に切れ目を入れて、筋を切り塩、こしょうする。

ウスターソース、ケチャップ、粒マスタード、赤ワインはまぜ合わせておく。

フライパンにバターを入れ、@の肉に小麦粉をまぶして両面こんがりと焼く。

フライパンに残っている油をキッチンペーパーで拭きとり、ソースを入れる。2分程煮て、ソースをしっかりからめる。

お皿に、レタスとトマトを飾り、Cを乗せる。


メモ:焼き加減に注意!ソースをからめることで、肉の水分が飛ばず、
   ジューシーな仕上がりになります。



取材日:2011年6月20日/取材記者:みいちゃん


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