根野菜の煮物

材料（４人分）

作り方

しいたけ・・・・・・・・・・・２枚人参・・・・・・・・・・・・・・１本ごぼう・・・・・・・・・・・・・１本れんこん・・・・・・・・・１００g 里芋・・・・・・・・・・・・・・４個だし汁・・・・・・・・・・５００㏄しょうゆ・・・・・・・・・・６０㏄みりん・・・・・・・・・・・５０㏄酒・・・・・・・・・・・・・・・３０㏄砂糖・・・・・・・・・・・・・・３０g		① ② ③	人参は皮を剥き、大きめの乱切り、しいたけは1枚を１/4に切る。ごぼうは皮をこそげ、斜め切りして、酢水につけ、さっと湯がいておく。れんこんも皮を剥き、酢水にさらしておく。だし汁に調味料を入れ、しいたけと野菜を入れる。煮立ったら、弱火にし、落し蓋をして、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

メモ：ささっと作ったので、緑の野菜を入れませんでしたが、印元などを入れ
　　　ると綺麗です。根菜を沢山買った時にまとめて作ります。

取材日：2011年10月24日／取材記者：みいちゃん

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