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くまがやねっと けいこの今日のレシピ
けいこさん
2012年2月6日更新 →バックナンバー
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マカロニ入りけんちん汁




材料
(4人分)
作り方
里芋・・・・・・・・・・・・・・2個
大根・・・・・・・・・・・・・・50g
人参・・・・・・・・・・・・・・25g
こんにゃく・・・・・・・・・・30g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・25g
長ねぎ・・・・・・・・・・1/4本
鶏肉・・・・・・・・・・・・・100g
白菜・・・・・・・・・・・・・・50g
マカロニ・・・・・・・・・・100g
しめじ・・・・・・・・・・・・・50g
なめこ・・・・・・・・・・・・50g
だし汁・・・・・・・・・・5カップ
 (かつおぶしと昆布で
  とっておく)
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大3
みりん・・・・・・・・・・・・・大1
@




A


B
里芋とごぼうは5ミリ幅の半月切りに、大根と人参は2ミリ幅のいちょう切りにする。こんにゃくは2cm角、長ねぎは1cm幅に切る。白菜は3cm幅に切る。

鶏肉は一口大に切り、しめじとなめこはほぐしておく。

鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら、長ねぎと鶏肉以外の材料を入れ柔かくなるまで煮る。長ねぎ、鶏肉、マカロニ、しめじ、なめこを入れ、さらに煮て、しょうゆ、みりんで味をつける。味をみて、調整する。


メモ:だしはまとめてとって、冷蔵庫で保存しておくと便利です。水6カップに
   対して昆布20cm、かつおぶし100g使っています。水に昆布を入れて
   30分置き、強火にかけ、沸騰する寸前に取り出し、今度は中火にして
   かつおぶしを入れて、2分ほど煮て、火を止めます。かつおぶしが鍋の
   底に沈んだらざるで漉し、粗熱を取って冷蔵庫に3日位保存できます。
   マカロニはいつも使いきらないので、このように使うとなかなかいいと
   思っています。



取材日:2012年2月2日/取材記者:なべさん


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