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くまがやねっと けいこの今日のレシピ
けいこさん
2012年4月10日更新 →バックナンバー
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ホットク



今日のレシピ

材料
(4個分)
作り方
小麦粉・・・・・・・・・・・120g
ぬるま湯・・・・・・・・・120t
もち粉・・・・・・・・・・・・・50g
ドライイースト・・・・・・・小1
砂糖・・・・・・・・・・・・小1/2

きび砂糖・・・・・・・・・・100g
シナモンパウダー・・・・・5g
サラダ油・・・・・・・・・・適宜
@


A


B


C


D


E





F





G
ボウルに小麦粉、もち粉を入れ、よくふるっておく。

@にドライイースト、砂糖、ぬるま湯を少しづつ入れ、よく捏ねる。

Aにラップをかけ30℃位の場所におき、2倍位に膨らむまで1時間くらいおく。

きび砂糖とシナモンを合わせ、シナモンシュガーを作る。

2倍に膨らんだBの生地のガス抜きをし、4等分して10分休ませる。

手にサラダ油を薄く塗り、4等分した生地の1つを平らに広げ、真ん中にCの1/4量をスプーンで載せ、周りの生地をつまみながら包みこみ、丸める。4個作る。

テフロン加工のフライパンにサラダ油を少ししき、2個入れ、片面に焼き色がついたら裏返し、皿などでぎゅっと押し付け、平たく薄くなるように焼く。2個づつ焼く。

みつが生地から流れ出した方が、香ばしく出来る。


メモ:ホットクは韓国の屋台で人気のおやつ。韓国に行った時に、食べそび
   れてしまいました。アツアツの出来立てが、ほんとに美味しいおやつで
   す。みつが高温になるので、焼き立ては気をつけて!



取材日:2012年3月6日/取材記者:なべさん


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