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ツイート 2012年4月30日更新 バックナンバー ブランデーケーキ 材料 （20�pスクエア型） 作り方 薄力粉・・・・・・・・・・・110g 卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個 バター・・・・・・・・・・・・100g きび砂糖・・・・・・・・・・100g ミックスドライフルーツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g ブランデー・・・・・・・100�t ブランデー・・・・・・・・50�t ブラウンシュガー・・・・50g �@ �A �B �C �D �E ミックスのドライフルーツは作ろうとする前日にブランデー（100�t）に漬けておく。バターはレンジで溶かしておく。 卵は黄身と白身に分け、白身は砂糖を少しづつ加えながら、ミキサーでつのが立つまで泡立てる。 �Aに溶かしたバターと卵黄、ふるった薄力粉、ブランデーに漬けたドライフルーツを汁ごと加える。ゴムベラでさっくり混ぜる。型にオーブンシートを敷き、生地を流す。 170℃に熱したオーブンで35分焼く。 焼き上がったら、オーブンから取り出す。鍋にブランデー（50�t）を入れ、火にかけ煮たったらブラウンシュガーを入れ、煮溶かし火を止める。 熱いうちに�Cのケーキに回しかける。 メモ：洋酒のケーキの好きな方にオススメです。ちょっとお酒が強いかも知れ 　　　ません。お酒の量は好みで調整して下さい。ブランデーでもラム酒でも 　　　OKです！生地に少しココア（写真）を加えると、また違った味わいになり 　　　ます。とにかくブランデーケーキは好きだと病みつきになります。翌日の 　　　方がさらに染みこんで美味しいです。かける砂糖は、ブラウンシュガー 　　　でなくてもOK！ 取材日：2012年3月13日／取材記者：なべさん バックナンバー

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