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くまがやねっと けいこの今日のレシピ
けいこさん
2012年5月19日更新 →バックナンバー
くまがやねっと けいこの今日のレシピ

ごまの香りいっぱいチャプチェ



今日のレシピ

材料(4人分)
作り方
春雨・・・・・・・・・・・・・150g
牛薄切り肉・・・・・・・・150g
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小1
ごま油・・・・・・・・・・・・・小1

ニラ・・・・・・・・・・・・・1/2束
人参・・・・・・・・・・・・1/2本
しいたけ・・・・・・・・・・・2枚
ピーマン・・・・・・・・・・・2個
金ごま・・・・・・・・・・・・・20g
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小1
みりん・・・・・・・・・・・・・大1
日本酒・・・・・・・・・・・・大1
ごま油・・・・・・・・・・・・・大1
塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜
@


A



B


C




D




E




F
春雨はさっと茹でておく。茹でたらざるに上げておく。

牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、砂糖、ごま油で下味を付けておく。

人参、ピーマンは千切り、ニラとしいたけは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油(分量外)を熱し、野菜としいたけだけ炒め、塩をふる。炒めたら取り出し、ボウルに入れる。フライパンはさっと洗う。

フライパンにごま油(分量外)を熱し、下味を付けた牛肉を炒め、よく火を通し、炒めたら取り出し、ボウルに入れる。フライパンはさっと洗う。

フライパンにごま油大1を熱し、@の春雨を炒め、しょうゆ、砂糖、みりん、日本酒で味を付ける。水気がなくなるまで炒り煮する。

野菜、牛肉の入ったボウルにEも入れ、金ごまをふり入れ、全体をよく混ぜる。


メモ:ごまの香りいっぱいのチャプチェです。時間に余裕があったら、
   錦糸卵を作ってのせるときれいです。
   春なら旬の竹の子を入れても美味しいです。



取材日:2012年5月10日/取材記者:なべさん


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