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2012年7月10日更新

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ピリ辛肉じゃが

材料（4人分）

作り方

豚薄切りロース肉・・250ｇ砂糖・・・・・・・・・・・・・・小1 しょうゆ・・・・・・・・・・・・小1 人参・・・・・・・・・・・・・・1本じゃが芋・・・・・・・・・・・5個玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個水・・・・・・・・・・・・・・250㏄砂糖・・・・・・・・・・・・・・大4 しょうゆ・・・・・・・・・・・・大4 コチジャン・・・・・・・大1～2 サラダ油・・・・・・・・・・・大2		① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦	豚肉は食べやすい大きさに切り、砂糖、しょうゆで味をつけておく。じゃが芋は一口大に切り、さっと洗って、水にさらす。玉ねぎはくし形切り、人参は乱切りにする。鍋にサラダ油を熱し、中火で玉ねぎ、水気を切ったじゃが芋、人参の順に炒め、豚肉を入れ炒める。肉の色が茶色くなったら、分量の水を加える。強火で、アクを取りながら煮る。砂糖、しょうゆを加えよく混ぜ、落し蓋をして10分位煮る。コチジャンを加え、さらに3分位煮る。上下を返して、さらに3分位煮る。煮汁が少しになり、ほっくり煮上がったら出来上がり。器にこんもりと盛る。

メモ：いつもの肉じゃがに、コチジャンを好みで加えて、韓国風に。
　　　コチジャンは大１～加減をみて加えて下さい。
　　　新じゃが芋の美味しい季節です。少ない煮汁で煮て、ほっこり感を楽し
　　　んで下さい。
　　　牛肉で作っても、絹さやや、印元を入れても、何でも美味しいです。

作成日：2012年7月5日／作成者：なべさん

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