チョコレートムース　2

材料　　（10個分）

作り方

板チョコレート・・・・・ 165g 生クリーム・・・・・・ 100ｍｌ水・・・・・・・・・・・・・・ 50ｍｌグラニュー糖・・・・・・ 20g 卵白・・・・・・・・・・・・・ 2個砂糖・・・・・・・・・・・・・大1		① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦	チョコレートは刻んでボウルに入れておく。ボウルに生クリームを入れ、8分立てにする。ボウルに卵白と砂糖を入れ、固いメレンゲを作る。 ①のチョコレートが入ったボウルを、湯煎してチョコレートをゴムベラでよく溶かす。鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけ、ひと煮立ちさせて、熱いうちに④に加え、さっと混ぜる。 ⑤の粗熱を取り、②の生クリーム、③のメレンゲと合わせる。底からすくうようにさっくりと混ぜ、容器に入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

メモ：ラム酒を少々入れてもOK！水とグラニュー糖で作ったシロップを熱い
　　　　うちに溶かしたチョコレートと合わせるのがポイントです。
　　　　ちょっと甘めだったらグラニュー糖を控えて作ってください。

作成日：2014年1月14日／作成者：なべさん

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