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ツイート 2013年3月30日更新 バックナンバー カジュアルキッチン　里 カジュアルキッチン　里　 店舗外観 席は全てテーブルで16席。 木の温もり豊な店内。  　今回、ご紹介するお店は、 2013年3月に開店一周年を迎えた 『カジュアルキッチン　里』です。 　山形県出身の店長・佐藤さんと奥様が営むアットホームなお店では、山形の食材を生かした『みちのく料理』を味うことができます。 　佐藤さんの前職はサラリーマン。退職後に料理学校で和食・洋食・中華を学び、料理店でアルバイトをしながら腕前を磨き、2012年3月20日に『カジュアルキッチン里』を開店しました。 　お店を始めたきっかけをお聞きすると、「子供の頃から手伝いの一環として料理をしていました。その時は楽しいと感じたことはありませんでしたが、単身赴任で自炊をした際に料理の楽しさを 再発見し、5年間駐在したシンガポールでお洒落な『おでん屋』に出会い、飲食店を始めたいと考えました」と佐藤さん。 　お店で使用している山形県の食材は、佐藤さんの弟さん（山形県在住）から毎週送っていただいているもので、旬の食材を使ったお料理をお楽しみいただけます。 メニュー紹介 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　お品書き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲み物メニュ― 　　　　　　　　クリックすると拡大します。 　　　　　　　　　　　クリックすると拡大します。 　メニューは「季節の『里』定食」のみで、週毎に変わります。 　メイン料理はお魚・お肉の週替わりとなります。 季節の『里』定食　1000円 　山形県の食材を使った『みちのく料理』とメイン料理が並ぶ。 ミモザサラダ   ご飯（山形県産はえぬき） ウド味噌のせ 山形名物　芋煮 お新香 山菜の炒り煮 （ペソラ漬・かぶ玉菜浅漬け・温海蕪）  ペソラ漬は茄子を水に漬けて色抜きし、 塩と唐辛子のみで漬け込んだ ピリッと辛いお漬物。（写真手前左） 山形県鶴岡市温海地域で採れた 温海蕪のお新香(写真手前右）   山形で採れたウド・ミズ・ドンゲ（イタドリ）の 塩漬けを炒り煮しました。 ヒロコと菊花の酢味噌和え   玉こんにゃく  山菜のはしり、ヒロコ（浅葱の新芽）と 菊花（もってのほか）の酢味噌和え。   カジキのチーズ焼き　デュクセル詰め グリーンソース　人参のかき揚げ マッシュポテト・カジキマグロ・デュクセルにほうれん草の グリーンソース。人参のかき揚げそ添えて。 ＜デザート＆コーヒー＞ ヨーグルト・人参ジャム添え、珈琲  ヨーグルトに自家製の人参ジャム。 人参の風味が生きていてとても美味しいジャムです。 コーヒーの器は佐藤さんのご友人に焼いていただいたもの。 コーヒーにも、お茶にも合う茶碗です。   山形のグッズ販売中！ 　佐藤さんの弟さんが作ったかわいい小物。 　店内で販売しています。ご来店の際には是非どうぞ。 小枝の鉛筆　200円・耳かき　200円・どんぐりストラップ　250円 店長から一言 佐藤さんご夫婦 　「山形県で採れた季節の山菜や、埼玉では食べられないような食材などを使った、山形県の郷土料理をぜひ味わってみてください。店内の壁掛けにもありますが、来店されたお客さまに、の～んびり、ゆ～ったりとお食事を楽しんでいただけるお店にしていきたいです。 　席数、定食の準備数量、共に少ないため、ご来店時は事前に電話でご確認をお願いいたします。」 　　　　　　　　　（店長　佐藤達明さん）    友人に作っていただいた壁掛けには、 佐藤さんご夫婦のお客様に対する気持ちが詰まっています。 取材日：2013年3月21日／取材記者：なべさん カジュアルキッチン　里 11時00分～15時00分 （ラストオーダー　14時00分） 埼玉県深谷市北根136-1 月・火・水曜日 048-501-5316

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