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2008年10月29日更新

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第６回　やぐら葱

　今回は、葉の先に苗ができる珍しい葱、やぐら葱を紹介します。
　１０年ほど前に秩父地区の農業改良普及員をしていた知人に秩父地方で通称　やぐら葱と呼ばれている葱を頂きました。

特性

　葱は一般的に種子を蒔いて、苗を作りますが、やぐら葱は、葉の先に出来た苗を土の上においたままでも発根し育成する珍しい葱です。

定植・株分け

　発根した苗を定植したり、又春・秋に株分けをして植付ける方法があります。ぶんけつが旺盛で大株になりますので、植巾１０～１５ｃｍ、
深さ７～８ｃｍと浅植にしています。

収穫・食味

　収穫は冬葱の根深葱が無くなる４～１１月と長期間収穫できます。

　食味は大変美味で太さ８ｍｍ位、長さ５０ｃｍ位と細く長いので味噌汁の具や薬味用として重宝に利用できます。

保存

　やぐら葱は細いですが、一株でも本数が多いです。夏場などは傷みやすいので薄皮を削ぎ、適当に切り分けビニール袋に入れて冷蔵庫に保存すると長く利用できます。

取材記者：フミオ君

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