チキンのタイカレー風 | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　ボウルに薄力粉、カレー粉、塩、てんさい糖、昆布だしを入れ、よく混ぜ合わせる。

②　①にココナッツオイルを入れ、へらでよく混ぜる。なめらかになったら、しょうゆ
　　を加え、さらによく混ぜる。ルーの出来上がり。

③　じゃが芋は皮を剥き、大きめの乱切りにする。人参も皮を剥き、大きめの乱切りにする。

④　玉ねぎは皮を剥き、くし形に切っておく。鶏もも肉は一口大に切る。卵も茹でておく。

⑤　鍋にオリーブ油を熱し、じゃが芋、人参、玉ねぎを炒め、火が回ったら鶏もも肉を入れ、
　　焼き色をつける。水700㏄を注ぎ、具が柔らかくなるまで煮る。カレールーを入れる。
　　味をみて、カレー粉が足りないようだったら増やして調整する。

⑥　卵は殻を剥き、カレーに入れ少し煮る。お皿に盛り付ける。

ココナッツオイルのフレーバーでタイ風に。
カレー粉は多めに作って小分けして冷凍しておいてもOK！