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① れんこんは皮をむき、半分はみじん切り、残り半分はすりおろす。
② ボウルに鶏挽き肉、①のれんこん、溶き卵、パン粉を入れ、塩こしょうしてよく混ぜる。
③ ②を8等分して楕円形に平たく丸める。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、③を入れ、片面4分位ずつ両面じっくり焼色がつくまで焼く。
⑤ 鍋に水、みりん、しょうゆ、砂糖、片栗粉を入れ、弱火にかけ、とろっとするまで煮詰める。
⑥ お皿に野菜を載せ、ハンバーグを載せ、⑤をかける。
鶏挽き肉を使うとさっぱり・・・・豚挽き肉でもOKです。
れんこんは炒めないので短時間で出来ます!
鶏挽き肉 | 400g |
---|---|
れんこん | 200g |
パン粉 | 1/2カップ |
卵 | 1・1/2個 |
塩、こしょう | 適宜 |
しょうゆ | 大2 |
水 | 50ml |
砂糖 | 大2 |
みりん | 大1 |
片栗粉 | 大1 |
オリーブ油 | 大2 |
作成日:2015/10/14 取材記者:ケコちゃん