真夏はこれ！冷汁 | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　きゅうり、みょうがは薄い輪切り、青じそは縦半分に切ってから横に千切りする。

②　すり鉢にいりごまを入れ、すり棒でよくする。

③　②に味噌、顆粒だし、みりんを入れすり棒で味噌をすりながら混ぜ合わせる。

④　③をボウルに移し、冷水ときゅうり、みょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。
　　すぐに冷蔵庫に入れて冷やしておく。

⑤　そうめんを茹で、器に盛り、④をかけて青じそを飾る。

多めに作って冷蔵庫に入れておけば美味しく翌日でも食べられます。
素麺でなくてご飯（麦ごはん）でも美味しいです。ツナや焼いた味を入れても美味しく、暑い夏ならではです！いりごまの方が美味しいですが、
すりごまを使えばすり鉢ですらなくてもOK! 味噌はよく溶いて下さい。