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① 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩と酒を少々振っておく。根生姜はみじん切りにする。
② くるみは大きめに切っておく。白菜は5㎝長さに縦に細めに切る。筍は長さを同じ位に食べやすい大きさに
切る。ピーマンも縦細切りに切る。
③ フライパンにオリーブ油大1を熱し、根生姜のみじん切りを炒め、豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。
④ 同じフライパンにオリーブ油大1を入れ、白菜、ピーマンを入れ、よく炒め、さらに筍を入れて炒める。
全体によく火が回ったら、③の生姜と豚肉を入れる。
⑤ 塩小1/4、オイスターソース大2で味をつけ、最後にくるみを入れ、全体を混ぜて火を止める。
白菜はキャベツに代えても、ちくわやさつま揚げを入れても良い。
ほうれん草のくるみあえはだし汁大1、しょうゆ大1、砂糖を小2ずつにくるみをすりつぶしたものを混ぜて和える。ほうれん草は1束程度。
白菜 | 250g |
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豚薄切りもも肉 | 300g |
ピーマン | 3個 |
たけのこ | 250g |
くるみ | 50g |
根生姜 | 1片 |
オリーブ油 | 大2 |
塩 | 小1/4 |
オイスターソース | 大2 |
下味用 酒、塩 | 少々 |
作成日:2015/03/02 取材記者:ケコちゃん