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① 鍋に水を100㏄入れ、粉寒天5gを振り入れ、よくかき混ぜてから火にかけ、沸騰してから1~2分煮る。
② ①にゆであずきを汁ごと入れる。よくかき混ぜる。
③ ②の粗熱が取れたら、型に流し込む。
④ さつま芋は厚めに皮をむき、2㎝厚さの輪切りにし、15分程蒸す。
⑤ ①をボウルにあけ、熱いうちにマッシャーでつぶす。
⑥ 鍋に水を400㏄入れ、粉寒天を振りいれ、よくかき混ぜる。
⑦ ⑥火にかけ、沸騰してから1~2分煮る。砂糖200gを少しずつ入れ、煮溶かす。
⑧ ⑤を⑦に混ぜ、よくかき混ぜる。
⑨ あずきのようかんを流し込んだ上に芋ようかんを流し込む。
⑩ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
お芋のようかんといっても、どっしりタイプでないので、好みで
水の量を調整して下さい。型は半分の大きさでもOK!その場合は厚みがあります。
ゆであずき缶 | 165g |
---|---|
粉寒天 | 5g |
水 | 180㏄ |
さつま芋(正味) | 400g |
粉寒天 | 10g |
水 | 400㏄ |
砂糖 | 200g |
作成日:2015/11/18 取材記者:ケコちゃん