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あずきとお芋の二層のようかん

■作り方(20㎝✕30㎝型1個分)

① 鍋に水を100㏄入れ、粉寒天5gを振り入れ、よくかき混ぜてから火にかけ、沸騰してから1~2分煮る。

② ①にゆであずきを汁ごと入れる。よくかき混ぜる。

③ ②の粗熱が取れたら、型に流し込む。

④ さつま芋は厚めに皮をむき、2㎝厚さの輪切りにし、15分程蒸す。

⑤ ①をボウルにあけ、熱いうちにマッシャーでつぶす。

⑥ 鍋に水を400㏄入れ、粉寒天を振りいれ、よくかき混ぜる。

⑦ ⑥火にかけ、沸騰してから1~2分煮る。砂糖200gを少しずつ入れ、煮溶かす。

⑧ ⑤を⑦に混ぜ、よくかき混ぜる。

⑨ あずきのようかんを流し込んだ上に芋ようかんを流し込む。

⑩ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

■メモ

お芋のようかんといっても、どっしりタイプでないので、好みで
水の量を調整して下さい。型は半分の大きさでもOK!その場合は厚みがあります。

■材料

ゆであずき缶 165g
粉寒天 5g
180㏄
さつま芋(正味) 400g
粉寒天 10g
400㏄
砂糖 200g

作成日:2015/11/18 取材記者:ケコちゃん