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① 玉ねぎは皮をむき、粗みじん切り、じゃが芋は皮をむき、1個を6等分する。人参は皮をむき、
乱切りにする。トマトは湯煎し、皮をむき、細かく切る。
② 大きめの鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、弱火でじっくりと、飴色になるまで炒める。色づいたら、
粉末のパプリカを入れ、よく混ぜ、さらに食べやすい大きさに切った牛肉を入れ、よく混ぜる。
③ 牛肉に火が通った処で、水、じゃが芋、人参、トマト、コンソメを入れ、中火で10分、ハヤシライスの
ルーを入れ、クミンシードも加え、弱火で15分かき混ぜながら煮る。途中、水気が少なくなったら、
水を少し足す。
ハンガリーに住んでいる友達に教えてもらったレシピをアレンジしました。
ルーを控え、塩、こしょうで味を整えてもOK!
玉ねぎ | 大2個 |
---|---|
じゃが芋 | 大2個 |
牛肉 | 300g |
トマト | 大1個 |
人参 | 1本 |
粉末パプリカ | 大5 |
固形コンソメ | 1個 |
水 | 700㏄ |
ハヤシライスルー | 50g |
サラダ油 | 大2 |
クミンシード | 3g |
作成日:2014/05/11 取材記者:黒澤 敬子