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① 干ししいたけはぬるま湯で戻しておく。里芋は皮をむき乱切り、人参も皮をむき乱切り、大根も
いちょう切りにする。ネギは斜め切りにする。
② 白菜は3㎝長さに細切りにする。えのきは長さ3㎝に切る。根生姜は千切りにする。
③ 鶏肉は一口大、こんにゃくも食べやすい大きさに切る。なるとは1㎝厚さの斜め切りにする。
④ 熱した大きな鍋に胡麻油を入れ、根生姜、里芋、人参、大根を炒め、油がまわったら、鶏肉、
こんにゃく、ネギ、えのき、白菜を入れる。
⑤ だし汁を入れ、具が柔らかくなるまで、20分位煮る。
⑥ 調味料を入れ、最後になるとを入れ、ふわっとしたら火をとめる。
野菜は他にじゃがいもなど入れても・・・里芋を入れるのでとろみが出ます。
鶏肉 | 300g |
---|---|
里芋 | 2個 |
人参 | 1本 |
大根 | 長さ10㎝ |
根生姜 | 2片位 |
こんにゃく | 1/2枚 |
白菜 | 2枚 |
干ししいたけ | 適宜 |
長ネギ | 1本 |
えのき | 1袋 |
なると | 1本 |
しょうゆ | 大6 |
酒 | 大2 |
みりん | 大4 |
だし汁 | 1L |
胡麻油 | 大2 |
塩 | 少々 |
作成日:2015/02/02 取材記者:ケコちゃん