スフレ風チーズケーキ | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　卵は卵白と卵黄に分けておく。スキムミルクはお湯で溶いて、冷ましておく。

②　ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を少しずつ入れ混ぜ、泡立て器で白くなるまで混ぜ合わせる。
　　室温に戻したクリームチーズを入れ、さらになめらかになるまで混ぜる。
　　ふるった薄力粉を加え、つやが出るまで大きく混ぜる。

③　②にスキムミルクを少しずつ加える。液体状になる。

④　ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーでつのがたつまで泡立てる。

⑤　③のボウルに④のメレンゲを入れ全体がふわっとなるように、ボウルの底からゴムベラですくうように
　　して混ぜる。

⑥　オーブンシートを敷いた型に⑤を入れ、上をゴムベラでならす。150℃に熱しておいたオーブンに入れ、
　　オーブン皿にキッチンペーパーを敷き、2ｃｍの深さに水をはり、約35分焼く。
　　表面に焼き色がつかなかったら、さらに200℃に上げ、数分焼く。

⑦　焼き上がったら、オーブンから出し粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

⑧　型から出して、切り分ける。

甘さ控えめです。混ぜるだけの簡単ケーキです。