簡単！鶏ハム | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　鶏むね肉は皮を取り、身に切り込みを入れ開き平らにする。厚みは2㎝位。

②　表面と裏面に砂糖をまんべんなくすり込む。塩もまんべんなくすり込む。

③　ジッパーつきの袋に入れ、冷蔵庫で2時間以上入れて馴染ませる。

④　③を袋から取り出し、キッチンペーパーで水気を取り、ラップを広げ
　　むね肉1枚を置き、くるくると筒状に巻く。しっかり包み、両端をねじり
　　たこ糸で縛る。同様にもう1本も巻く。

⑤　巻いたものを立てて、両端を押し、形を整える。暫くそのままの状態で置く。

⑥　⑤をジッパーつきの耐熱温度100℃以上の保存袋に入れる。深めで保温性の
　　高い鍋でたっぷりと湯を沸かし、袋を入れる。10分位煮て、そのまま火を
　　止める。3時間以上そのままにしておく。

⑦　鍋から出し、袋から出して、ラップを取り、切り分ける。もし中心部がまだ
　　赤みが残っていれば、レンジにかける。

簡単で美味しいです！手間はかからず、放置する時間だけ！
ジッパー付きの保存袋は鍋肌にあたらないようにして下さい。