酒粕のケーキ | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　バターは常温に戻しておく。薄力粉はベーキングパウダーと合わせて
　　よく振るっておく。桜の花の塩漬けは10分位水にさらして絞ってから
　　みじん切りにする。

②　ボウルにバターを入れよく混ぜる。グラニュー糖を3回に分けて入れ
　　さらに卵を1個ずつ入れて、よく混ぜ合わせる。

③　②に酒粕ペーストを入れてよく混ぜ、振るった薄力粉とベーキングパウダーを
　　混ぜ合わせたものを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

④　ローストして、粗く砕いた胡桃と塩抜きしてみじん切りにした桜の花びらを入れ、
　　さっと混ぜる。

⑤　パウンド型にオーブンシートを敷き、④の生地を流し込み、160℃で20分焼く。
　　一度取り出し、上にアルミホイルをかぶせて、続けて140℃に下げてで50分焼く。

表面はしっかり焼けるので、薄く切り分けられます。
ほのかな酒粕の香りが美味しいケーキです。