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簡単!ラタトゥイユ

■作り方(4人分)

① なすとズッキーニはへたを取り、2㎝の輪切りにする。

② 玉ねぎは皮を向き、3㎝四方角に切る。パプリカも種を取り
  3㎝四方角、かぼちゃはわたを取り、2㎝四方角に切る。

③ にんにくは薄切りにする。トマトはヘタを取ってざく切りにする。

④ ブロックベーコンは食べやすい大きさ(厚さ2㎝)位に切る。

⑤ 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを入れて火にかけ
  中火でゆっくり炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニ
  なす、パプリカを入れ、順に炒める。

⑥ トマトとベーコンを加えてざっくり混ぜ、弱火にしてふたをしめ20分~
  30分位様子を見ながら煮る。

⑦ かぼちゃを加え、塩こしょうして、さらに10分程度煮る。

⑧ 野菜をざっくり混ぜ、味を馴染ませて、火を止める。

■メモ

味が馴染むので冷めても美味しいです。
ローリエがあれば、煮込む前に加えても良いです。

■材料(4人分)

なす 2本
玉ねぎ 1個
ズッキーニ 1本
パプリカ
(赤でも黃でも)
1個
トマト 大2個
にんにく 1片
ブロックベーコン 250g
小1.5
こしょう 少々
オリーブオイル 大1.5

作成日:2018/07/28 取材記者:ケコちゃん