味噌ビスコッティ | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

②　ボウルに味噌と水を合わせて入れ、よく混ぜる。バター
　　三温糖を入れ、溶き卵を少しずつ加える。

③　②に①を加え、さっと混ぜ合わせる。

④　天板にオーブンシートを敷き、③の生地を8㎝×35㎝の長方形に整えて置く。
　　180℃のオーブンで40分位焼く。

⑤　天板ごと取り出し、冷ましてから1.5㎝幅、11㎝長さの棒状に切り分け、
　　24本作る。再び天板にオーブンシートを敷き、130℃のオーブンで45分焼く。
　　そのまま1時間置き乾燥させ、冷ます。

クッキーと違い冷ましてから切り分けるという手間はかかりますが、風味豊かな味わいです。